Nádoby na potraviny a obaly chrání potraviny

Hlavní role Balení o pečení jídla a kontejnery potravin mají chránit potravinářské výrobky před vnějšími vlivy a poškozením, zadržet potraviny a poskytovat spotřebitelům ingredience a nutriční informace. Sledovatelnost, pohodlí a indikace manikace jsou sekundární funkce, které zvyšují důležitost. Cílem balení potravin je obsahovat potraviny nákladově efektivním způsobem, který splňuje průmyslové požadavky a touhy spotřebitelů, udržuje bezpečnost potravin a minimalizuje dopad na životní prostředí.

Jak každý ví, kontejnery a obaly potravin mohou zpomalit zhoršení produktu, zachovat prospěšné účinky zpracování, prodloužit životnost police a udržovat nebo zvyšovat kvalitu a bezpečnost potravin. Přitom tyto kontejnery potravin poskytují ochranu před 3 hlavními třídami vnějších vlivů: chemické, biologické a fyzikální.

Chemická ochrana minimalizuje kompoziční změny vyvolané vlivy prostředí, jako je expozice plynům (obvykle kyslík), vlhkost (zisk nebo ztráta) nebo světlo (viditelné, infračervené nebo ultrafialové). Mnoho různých obalových materiálů může poskytnout chemickou bariéru. Sklo a kovy poskytují téměř absolutní bariéru pro chemické a jiné environmentální látky, ale jen málo balíčků je čistě skleněné nebo kovové, protože se přidávají uzavírací zařízení, aby se usnadnila jak plnění, tak vyprazdňování. Uzavření zařízení mohou obsahovat materiály, které umožňují minimální úroveň propustnosti. Například plastové uzávěry mají určitou propustnost pro plyny a páry, stejně jako materiály těsnění používané v uzávěrech k usnadnění uzavření a v kovových víčkách, které umožňují těsnění po plnění. Plastové obaly nabízejí širokou škálu bariérových vlastností, ale je obecně propustnější než sklo nebo kov.

Biologická ochrana poskytuje bariéru mikroorganismům (patogeny a kazící látky), hmyz, hlodavci a další zvířata, čímž se zabrání onemocněním a kazení. Kromě toho biologické bariéry udržují podmínky pro kontrolu stárnutí (zrání a stárnutí). Takové bariéry fungují prostřednictvím mnohonásobnosti mechanismů, včetně prevence přístupu k produktu, prevenci přenosu zápachu a udržování vnitřního prostředí balíčku.

Fyzikální ochrana chrání jídlo před mechanickým poškozením, které zahrnuje odpružení proti šoku a vibracím, se kterými se během distribuce vyskytuje. Fyzikální bariéry se obvykle vyvíjejí z lepenky a vlnitých bariér, odolávají dopadům, otěrům a poškozením drcení, takže se široce používají jako přepravní nádoby a jako balení jemných potravin, jako jsou vejce a čerstvé ovoce. Vhodné fyzické obaly a kontejnery také chrání spotřebitele před různými riziky. Například uzavření odolné vůči dítěti brání přístupu k potenciálně nebezpečným produktům. Kromě toho nahrazení plastových obalů za výrobky od šamponu po lahve sodu snížilo nebezpečí z rozbitých skleněných nádob.