Upravené balení atmosféry

Upravené balení atmosféry se také nazývá „mapové balení“. Je to druh čerstvě udržovacího obalu vyvinutého na základě vakuového balení a balení dusíku. Používá se hlavně pro ochranu potravin.
Zásada balení modifikovaná mosféra je použití plynu plynu (O2, N2, CO2 podle charakteristik potravinového mixu), obalů nebo sáčku nahrazení vzduchu, změňte krabici (vak) potravin v externím prostředí, inhibujte Bakteriální růst a reprodukce (mikrobiální), pomalá rychlost a čerstvé ovoce a zelenina Nové nahrazují staré .. prodloužení životnosti nebo skladovacího života.
Obsah bakterií před balením je jedním z nejdůležitějších indexů modifikovaného obalu
Předchlazení: Obecně prostřednictvím profesionálního vakuového předchlazeného stroje, vysokoteplotní jídlo v krátké době, aby se ochladila pod 10 stupňů. Výroba v malém měřítku může být nahrazena před mrazem nebo klimatizací nízké teploty.
Pro zkrácení doby šíření bakterií, aby se zajistilo, že kolonie nepřesahují standard před obalem a že se jídlo nezhoršuje, je základní předpokladem upravené atmosféry balení
Ochladete teplotu potravin rovnoměrně, udržujte jídlo a výživu.
Optimální číslo kolonie před balením je <100cfu/g
Balení klimatizace: Modifikované atmosférové ​​balení má vyšší požadavky na prostředí obalu. Je to absolutně hygienické před balením, aby bylo dosaženo dlouhodobého zachování.
Požadavky na vybavení:
1, zbytková rychlost kyslíku v balíčku je menší než 0,5%. (Schopnost vyměnit vzduch pomocí zařízení určuje délku cyklu čerstvého udržování)
2, přesnost a stabilita poměru čerstvě udržovacího plynu (30%CO2 a 70%N2). (podíl vysoce přesného čerstvého plynu může zaručit stabilitu a sjednocení období udržování čerstvosti)
3 、 Tepelné těsnění, uniformní a krásný vzhled. (Zvýšit hodnotu vzhledu balicích produktů)
4, vysokorychlostní balení. (Snižte výrobní náklady)
5, Stabilita obalů (snížit riziko bezpečnosti potravin, snížit náklady na údržbu)
Chladicí prostředí: Teplota je jedním z nejdůležitějších faktorů chovu bakterií, čerstvá atmosféra zabaleného masa musí vyžadovat distribuci studeného řetězce v 0 ~ 4 ° C za podmínky některých anaerobních bakterií v balíčku atmosféry, za normálních podmínek se bude stále rozmnožit.
Balicí materiály: Balicí materiály nejen ovlivňují vzhled, ale obalové materiály také ovlivňují plyn, není dobrý propustnost, což ovlivňuje život produktu. S účiním Film je preferovaným modifikovaným balením vařených potravinářských produktů.