Kontejnery potravin vs plastové materiály

Návrh a konstrukce kontejnerů potravin hraje významnou roli při určování trvanlivosti potravinářského produktu. Správný výběr kontejnerů a obalových materiálů a technologií udržuje kvalitu a čerstvost produktu během distribuce a skladování. Materiály, které se tradičně používají v nádobě na potraviny, zahrnují sklo, kovy (hliník, fólie a lamináty, plechovka a ocel bez cínu), papíry a plasty. Kromě toho byla zavedena širší rozmanitost plastů v přísných i flexibilních formách. Dnešní kontejnery potravin často kombinují několik materiálů a využívají funkční nebo estetické vlastnosti každého materiálu. Jak výzkum ke zlepšení kontejnerů potravin pokračuje, může pokrok v oboru ovlivnit dopad kontejnerů potravin na životní prostředí.

Plasty se vyrábějí kondenzací polymerace (polykondenzace) nebo přídavnou polymerací (polyaddice) monomerních jednotek. Při polykondenzaci roste polymerní řetězec kondenzačními reakcemi mezi molekulami a je doprovázen tvorbou vedlejších produktů s nízkou molekulovou hmotností, jako je voda a methanol. Polykondenzace zahrnuje monomery s nejméně dvěma funkčními skupinami, jako jsou alkohol, amin nebo karboxylové skupiny.

Zatímco v polyaddici rostou polymerní řetězce přidanými reakcemi, ve kterých se dvě nebo více molekul spojí a vytvářejí větší molekulu bez osvobození vedlejších produktů. Polyaddice zahrnuje nenasycené monomery a dvojité nebo trojité vazby jsou rozbité, aby spojily monomerové řetězce.

Obecně lze říci, že používání plastů pro jídlo existuje několik výhod Plastová kontejner a balení. Tekutina a formovatelné, plasty lze vyrobit z listů, tvarů a struktur, což nabízí značnou flexibilitu designu. Protože jsou chemicky odolné, plasty jsou levné a lehké se širokou škálou fyzikálních a optických vlastností. Ve skutečnosti je mnoho plastů uzavřeno tepelně, snadno se tiskne a lze je integrovat do výrobních procesů, kde je kontejner tvořen, vyplněn a utěsněn ve stejné výrobní lince. Hlavní nevýhodou plastů je však jejich variabilní propustnost pro světlo, plyny, páry a molekuly s nízkou molekulovou hmotností.

Polypropylen má tvrdší, hustší a transparentnější než polyethylen, má dobrou odolnost vůči chemikáliím a je účinný při zamezení vodní páry. Díky vysokému tání (160 ° C) je vhodný pro aplikace, kde je vyžadován tepelný odpor, jako je například nádoba na potravinu s hot a mikrovlnnou troubou. Mezi oblíbené použití patří jogurtové kontejnery a margarrinové vany. Po používání v kombinaci s kyslíkovou bariérou, jako je ethylen vinylalkohol nebo polyvinyliden chlorid, poskytuje polypropylen bariéru síly a vlhkosti pro kočičí a salátové láhve.