Proč je obtížné čistit skvrny oleje na plastovém nádobí?

Proč je obtížné čistit skvrny oleje na plastovém nádobí?

1. Z pohledu chemie rozhraní

PP (polypropylen) je typická nepolární látka, hydrofobní; Keramika (silikát) má silnou hydrofilitu v důsledku velkého počtu hydroxylových skupin (hydrofilní funkční skupiny). Většina kontaminantů v nádobí (jako jsou olejové skvrny) obsahuje velké množství nepolárních skupin (alifatické uhlovodíky s dlouhým řetězcem). Podle principu „podobné struktury a vzájemné rozpustnosti“ mají molekuly vody se silnou polaritou afinitu k keramickým materiálům s velkou část povrchových polárních složek. Silná, silná schopnost proti znečištění, znečištění oleje, má silnou afinitu k polypropylenu a slabé schopnosti anti-znečištění.

S pomocí teorie „adhezních prací“ navržených Harkinsem (práce provedená tím, že odtrháním rozhraní dvoufázového rozhraní) pro další vysvětlení. Čím větší je práce adheze, tím silnější je vazba na rozhraní pevného kapaliny. Adhezní práce oleje ve vodě na povrchu materiálu je (olej, voda): wows = γsw yow-ySO a povrchové napětí materiálu lze považovat za složené z polárních složek a disperzních složek, γ = γd yp .

Owens a Wendt použili geometrickou průměrnou metodu ke kombinování polarity a disperze k získání mezifázového napětí mezi oběma fázemi:

Podle výše uvedeného vzorce lze adhezní práci podmořského oleje a nádobí získat jako:

Jako příklad si vezměte salátový olej, zkontrolujte odpovídající literaturu, její povrchové napětí je 33 mn/m, polarita je 9 mn/m, nepolarita je 24 mn/m. Polypropylen PP má povrchovou energii asi 30 mn/m a polaritu 0. povrchová energie keramiky je mezi 40-60 mn/m, hlavně polární a disperzní část je velmi malá. Povrchové napětí vody je 72,8 mn/m, polarita je 51 mn/m a disperzní část je 21,8 mn/m. Podle výše uvedeného vzorce je adhezní práce salátového oleje ve vodě na nádobí PP asi 62 m/m a adhezní práce salátového oleje ve vodě s keramickým nádobí je asi 7 mn/m (keramická povrchová energie je 40 mn/m, je ignorování disperzní složky). Adhezní práce mezi salátovým olejem a keramikou ve vodě je mnohem menší než adhezní práce mezi salátovým olejem a PP polypropylenem a olejové skvrny jsou s větší pravděpodobností odděleny od keramického povrchu.

Například kapka konvenčního salátového oleje kape na keramický povrch. V důsledku přítomnosti velkého množství vody se voda rychle rozšíří na keramický povrch, nahradí původní olejovou kapičku a rozhraní pevné kapaliny keramiky a nutí olejové kapičky polymerovat. Mezi keramickým rozhraním se kontaktní plocha mezi olejovou kapičkou a keramikou stále snižuje. Protože voda je polární kapalina, má větší interakci s keramickým povrchem s vysokou polaritou, což přímo způsobuje, že síla mezi kapkou oleje a keramika se postupně zmenšuje a šíření vody na keramickém povrchu se zmenší. Je snazší vyměnit olejové skvrny z keramického povrchu. Nádobí PP je obtížnější.

2. kompatibilita

Samotný polypropylen je polokrystalický alifatický uhlovodík s dlouhým řetězcem se super velkou molekulovou hmotností. Triglyceridy mastné kyseliny s dlouhým řetězcem v potravě mají dobrou kompatibilitu s PP a je snadné proniknout do amorfní části mezi PP krystaly, aby způsobily otoky povrchu, a tyto oleje, které pronikají povrch PP, nelze odplatit. Vysoká teplota zvýší rychlost průniku oleje do plastu, takže PP stolní nádobí často používané k zahřívání mléka a horkých jídel se rychle změní z průhledných na bílou a mlhavou.

3. Metoda čištění

Použití detergentu (typ povrchově aktivní látky) může snížit povrchové napětí všech kapalin a částečně zmírnit podmínku čištění. Dobrým způsobem, jak vyčistit olejové skvrny nádobí PP, je použití ručníků suchých metod (ubrousky) k otírání jídel. Protože papírové ručníky mají hodně mikroporézní struktury, povrchová struktura je drsná a povrchová plocha je velká, takže papírové ručníky mohou lépe absorbovat skvrny oleje a absorbovat olejové skvrny. Schopnost je o několik řádů silnější než PP. Poté, co jej otřete papírovým ručníkem, omyjte jej vodou a přidejte nějaký detergentur, aby bylo snazší čištění nádobí PP.

Pokud chcete, aby nádobí PP vydrželo déle, musíte se pokusit vyhnout se jeho použití k ukládání potravin bohatých na tuky, zejména teplá jídla. Některá jídla, která se zdá být pro lidi a zvířata, samozřejmě nemusí být nutně bezpečná. Například β-karoten (C40H56) v mrkvové šťávě může proniknout do povrchu PP kontejnerů při rychlosti viditelné pouhým okem. Omalovací síla je super silná a zajišťuje, aby byla kůže ruky narušena. Nelze umýt.

/https://www.nblinhua.com/