Princip a funkce zásobníku mapy:

Mapové zásobníky (modifikované balení atmosféry), stejně jako jeho název napovídá, odkazuje na technologii, která uměle řídí podíl plynů (kyslík, oxid uhličitý, dusík atd.) V balíčku prodloužení života s kolejem.

Naše mapové zásobníky jsou vyrobeny z vysoké bariéry, polypropylenového materiálu, který může pomoci prodloužit životnost. Hermeticky utěsněná filmem s víkem bariéry je konečným výstupem balíček odolný proti úniku. Tato kombinace filmu s pevným bariérem/víkem poskytuje samostatnou bariérovou jednotku.

V uzavřeném systému je podíl okolních plynů upraven na stav, který může snížit dýchání a snížit spotřebu živin. Pro omezení dýchání buněk a zpomalení procesu metabolismu však buňky v spícího stavu spíše smrti. A kdykoli buňky opustí modifikovanou atmosféru, budou stále udržovat normální tempo metabolismu bez dalších vedlejších účinků. Všechny tyto jsou samozřejmě na předpokladu nízké teploty.

Odlišný obsah (maso/drůbež/ovoce) vyžaduje odlišný podíl okolních plynů

Červené maso (hovězí maso, jehněčí, vepřové maso)-Doporučujeme vysokou podmínku O2 (60-80% kyslíku a 20-40% CO2) Vysoká rychlost O2, aby se maso udržovalo červené a procento CO2, aby inhibovalo růst aerobních kazících bakterií.

Drůbež - Doporučte podmínku CO2 a N2

Ovoce čerstvé - doporučujte nízký O2 a nízký CO2

Aplikace